Puchero a mi modo

El "puchero" o cocido es muy típico de varias regiones de España. Principalmente en otoño y invierno, aunque en estas ultimas semanas apetece más un gazpacho! En esta ocasion quiero enseñaros una receta mia que aprendi con mi padre, que era extremeño, a mucho tiempo.

Ingredientes:

250 gramos de carne de vacuno para guisar 150 gramos chorizo 100 gramos bacon o tocino 2 patatas medianas ½ cebolla picada en cubos pequeños 3 hojas de laurel 2 tomates maduros 1 pimiento rojo 1 zanahoria mediana 4 dientes de ajo enteros 1 repollo pequeño 200 gramos de garbanzos dejados en remojo de un día para el otro 30 gramos de pimentón dulce Sal y pimienta a gusto Menta y perejil para finalizar

Modo de preparo:

Freir todas las carnes. Añadir la cebolla, el ajo, los garbanzos, el laurel . Freir por 10 minutos más. Añada dos litros y medio de agua, el pimiento, el tomate, la zanahoria, y cocine por otros 20 minutos y agregue la patata y la col. Dejar cocinar hasta que las carnes queden en el punto deseado (aproximadamente 1h30). Apague la olla, añade la menta y el perejil. Está listo